Vinagreta de aguacate y cilantro

Esta receta para preparar un delicioso aderezo de aguacate es muy fácil y queda delicioso para las ensaladas. La Vinagreta de aguacate y cilantro se prepara con aguacate, cilantro, limón, aceite de oliva, y si lo quiere un poco picante le puede poner aji o chile picante al gusto.

Vinagreta de aguacate y cilantro

Para la variación sin picante le puede poner un poco de pimientos verdes. Este aderezo cremoso de aguacate se puede preparar en la licuadora o en un mini procesador de alimentos. Se puede preparar de antemano y guardar en la refrigeradora hasta el momento de servirlo.

Ingredientes

• ½ aguacate grande o 1 aguacate pequeño

• 6 cucharadas de aceite de oliva

• El jugo de 2 limones aproximadamente ¼ de taza

• 1 a 2 jalapeños o chiles serranos o el aji de su preferencia sin las semillas y desvenado – reemplace con pimiento verde para la variación no picante

• Un manojo pequeño de hojas de cilantro añada más al gusto

• Sal al gusto

Preparación

• Ponga la pulpa de aguacate, el aceite de oliva, el jugo de limón, los chiles/ajíes o el pimiento verde, el cilantro, y la sal en un mini procesador de alimentos o en la licuadora.

• Licue y mezcle hasta que los ingredientes estén bien licuados y tenga un aderezo suave y cremoso. Pruebe y ajuste la sal (y si lo desea el cilantro/limón) a su gusto. Guarde refrigerado hasta el momento de usar.